Jornadas de la trufa negra

Este mes de noviembre llegan las jornadas de la trufa negra a Tarazona. Un día de multitud de actividades en torno a la trufa negra con charlas de investigadores del CITA, encuentro con truficultores o la oportunidad de probar numerosas tapas en bares y restaurantes de la localidad.

Programa completo:

• 10:00 a 14:00 h.

Mercado de la trufa negra

Venta de Tuber melanosporum de la provincia de Zaragoza.

• 11:00 a 11:45 h. Charla

La trufa negra de Aragón

Impartida por investigadores del CITA y truficultores de la Comarca de Tarazona y el Moncayo. Cultivo, aromas, conservación y manipulación.

• 12:00 a 12:45 h. Charla

La trufa negra en la cocina

Impartida por María Jesús Blanco, especialista en trufa negra y productos trufados. Uso de la trufa negra en la cocina y trufado de alimentos.

• 12:00 a 14:00 h.

Tapas y platos con trufa negra

Venta en bares y restaurantes de Tarazona.